烟台2012年度“百千万”餐饮安全示范单位名单日前由市食品药品监督管理局发布。3个县市区被评为“2012年度烟台市餐饮服务食品安全示范县（市区）”，5条餐饮街评为“2012年度烟台市餐饮服务食品安全示范街”，89个餐饮单位获“2012年度烟台市餐饮服务食品安全示范单位”称号。

　　我市品药品监督管理局发布“示范街”和“示范店”，此举事关民生，值得称赞，如此的餐饮安全示范多多益善。首先，用一套合理的标准划定“示范”，本身就是对餐饮单位的一种规范和对其他行业的一种示范。如“示范店”须建立并执行索证索票制度，食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%；连续三年以上未发生食物中毒事件等，从实际操作和效果上都明明白白标注，既是对餐饮企业提出的要求，又是给未上榜单位亮出的示范。

　　其次，示范店的出炉根本目的在于保障百姓饮食安全，让他们放心地选择餐馆。如此示范，不仅能让餐饮企业有对比分出级别，更能提振公众对食品安全的信心。近年来，国内食品安全领域屡次发生重大公共事件，每一起，都在社会掀起轩然大波，既严重影响公众身体和生命健康，又可能动摇人们对食品安全的信心。有网友提出，危害食品安全犯罪活动应该看见一个抓一个，抓一个严判一个。这种情绪的背后，是对危害食品安全者的愤怒，也彰显保障公众饮食安全责任如泰山，不可有丝毫懈怠。如此境遇下，公布示范街店显然是很好的实践和有益补充。

　　民以食为天。真正实现国民拥有安全健康的食品环境，一方面，需要完善法规并严厉执法，要排除一切阻力和干扰，加大查处力度，依法从重处罚，正是要切断和挖掘出危害食品安全者背后利益均沾的“?；ど　?，从而让食品安全变得“绿色”；另一方面，需要各地方多鼓励多推举“标杆工程”如示范店，多展示多呼吁企业的维护食品良心行为———如上?！叭旧贰笔录傩湛只藕?，全国30家粉丝企业就共结“零添加”同盟，这并不是赶时髦，而是“力举”。因为当前，我们不可否认的一个现象就是，不少化学添加剂被广泛应用于农副业，这已是不争事实。催肥剂、催熟剂……大行其道，有害元素随着可口的美味入胃穿肠，潜移默化中损害着消费者的健康，难怪市民纷纷选择“原生态”，价格贵了也心甘。此时，企业勇敢向添加剂说“不”，既为自己企业的长远发展负责，更为百姓安全着想，为消费者安全负责。这样给力的示范和负责的企业，值得多宣传，亦符合百姓期待，多多益善。姜春康